Hoe komt het zetmeel in het afvalwater terecht en waarom is dat slecht?
Zetmeel is een plantaardige opslagstof die tot de suikers behoort. Het komt onder andere voor in graangewassen, peulvruchten, aardappelen en rijst, die het in de vorm van minuscule korrels in hun cellen opslaan. Wanneer de planten bijvoorbeeld worden gepeld of vermalen, worden de cellen opengescheurd en ontsnapt het zetmeel dat ze bevatten. Daardoor is afvalwater van voedselverwerkende bedrijven vaak sterk verontreinigd met zetmeel. Als het zetmeel niet zo snel mogelijk uit het afvalwater wordt gescheiden, zet het zich af in de afvoerleidingen en vormt het een korst, totdat er uiteindelijk een volledige verstopping ontstaat.
Wat gebeurt er in een zetmeelafscheider?
De werking van zetmeelafscheiders is gebaseerd op het zwaartekrachtprincipe: door het verschil in dichtheid tussen water en zetmeel scheiden de twee stoffen zich vanzelf van elkaar in de afscheidingsbak.
lozing van afvalwater
Het verontreinigde afvalwater wordt naar de zetmeelafscheider geleid, waar de stroming dankzij het grote volume van de tank grotendeels tot rust komt.
Vorming van een schuimlaag
In de voorkamer stijgt een deel van het zetmeel als schuim naar het wateroppervlak. Daar wordt het met schoon water besproeid en uiteindelijk weggespoeld.
Vorming van een zetmeellaag
In het stromingsgeremde reservoir zinkt de meelkorrel vanwege zijn grotere dichtheid ten opzichte van water naar de bodem en zet zich daar af.
Heeft u een zetmeelafscheider nodig?
Volgens de voorschriften hebt u altijd een zetmeelafscheider nodig wanneer u grote hoeveelheden zetmeelrijke levensmiddelen verwerkt – bijvoorbeeld als u een horecagelegenheid, een hotel of een conservenfabriek exploiteert. Als u in dit geval geen zetmeelafscheider gebruikt, riskeert u niet alleen de hierboven beschreven afzettingen en verstoppingen in de leidingen, maar ook boetes.
