Genieten met uitzicht - veilige keukenafvoer in de Eiffeltoren
Bron: KESSEL
Profiel
Paris, Frankrijk
Restaurant & Bar
Maatwerkoplossingen
Abscheidetechnik
In het restaurant “Madame Brasserie” in Parijs kunnen gasten op 58 meter hoogte genieten van de verfijnde Franse keuken van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Thierry Marx - met uitzicht over de Seine en de Place du Trocadéro. De keuken bevindt zich op de eerste verdieping van de wereldberoemde Eiffeltoren en stelt de hoogste eisen - ook aan de technologie. Bij de renovatie van het restaurant viel de keuze op een vetvanger van KESSEL, want ook in de topgastronomie moet vethoudend afvalwater betrouwbaar en milieuvriendelijk worden afgevoerd. De bijzondere uitdaging: kleine ruimtes, een gevoelige omgeving en strenge gewichtsspecificaties. KESSEL heeft hiervoor een oplossing op maat ontwikkeld - de EasyClean Modular NS 10, die is gemaakt van lichtgewicht kunststof en eenvoudig in meerdere delen kan worden getransporteerd en ter plaatse kan worden geïnstalleerd. De afscheider werkt puur fysiek, scheidt vet betrouwbaar van het afvalwater en is bijzonder duurzaam. Moderne KESSEL-technologie werkt discreet op de achtergrond, zodat alles op de voorgrond zich kan concentreren op de essentie: goede smaak en een onvergetelijke restaurantbeleving op grote hoogte.
